Tarek Malouf – liv og bøker

Tarek Malouf

Om forfatteren

Tarek Malouf er grunnleggeren av The Hummingbird Bakery i London. Han vokste opp i London, studerte i London og Los Angeles og møtte amerikanske desserter for alvor i USA. Han jobbet i flere år for nyhetskanalen ABC News, før han bestemte seg for å åpne egen bedrift.

I 2004 åpnet han det første bakeriet på Portobello Road i Notting Hill. Tanken var å gi britene autentisk amerikansk bakverk: cupcakes med smørkrem, red velvet, paier, brownies og ostekaker. Bakeriet fikk raskt kø utenfor døren og vokste til flere filialer i London og omegn, og senere også i Midtøsten. Malouf ble tildelt en MBE for tjenester til baking og konfektlaging.

Litterær stil og temaer

Bøkene til Malouf er oppskriftsbøker for hjemmebakeren. Oppskriftene er enkle å følge, men gir resultater som minner om det man får i bakeributikken. Temaene er klassisk amerikansk baking, kaker til hverdag og fest, og en hjemmekoselig tilnærming til desserter.

Bøker av Tarek Malouf

• The Hummingbird Bakery kakeboken (norsk utgave 2011, Aschehoug): oppskrifter på cupcakes, muffins, paier, brownies, kaker, cookies og ostekaker. Den engelske originalen, The Hummingbird Bakery Cookbook, er bakeriets første og bestselgende kokebok.
• Hummingbird Bakery Cupcakes and Muffins (2010)
• The Hummingbird Bakery Home Sweet Home
• The Hummingbird Bakery: Life is Sweet (2015): 100 originale oppskrifter for hjemmebaking

Hvor bør man begynne?

Start med The Hummingbird Bakery kakeboken. Den er den første og mest kjente, og den dekker bredden i bakeriets repertoar, fra cupcakes til ostekaker.