Jacki Passmore – liv og bøker

Jacki Passmore

Om forfatteren

Jacki Passmore er en kokebokforfatter og redaktør som er født i Australia. Hun jobbet som journalist i Hong Kong i tolv år og studerte kinesisk matlaging i samme periode. Senere reiste hun mye rundt i Asia som frilans matskribent for aviser og magasiner. Hun er omtalt som prisbelønnet kokebokforfatter og har skrevet mer enn 20 bøker om asiatisk mat.

Litterær stil og temaer

Passmores bøker bygger på reiser og feltarbeid. I Fire and Spice forteller hun i kapittelinnledningene om sine kulinariske opplevelser, blant annet fra Sichuan i Kina og en liten landsby i Indonesia. Ved siden av oppskriftene omtaler hun råvarer, krydder og chili, og hvordan de kjøpes og brukes. Forlagsomtalene av Savoring China fremhever at oppskriftene er kombinert med glimt inn i Kinas historie og kultur. Curry Kitchen omtales som en bok med autentiske oppskrifter som krever lite tid og innsats.

Asia er hovedtemaet, men hun har også skrevet om andre kjøkken, blant annet spansk mat i The Complete Spanish Cookbook og cajun-matlaging.

Bøker av Jacki Passmore

• Asia en kulinarisk reise (1992, Grøndahl Dreyer)
• Asia: The Beautiful Cookbook
• The Encyclopedia of Asian Food and Cooking (1991)
• The Noodle Shop Cookbook (1994)
• The Complete Spanish Cookbook (1993)
• Fire and Spice (1996)
• Savoring China
• Curry Bible (2007) og Noodle Bible (2008), utgitt av Penguin
• Curry Kitchen (2009)
• Gluten Free Bible (2009)

Hvor bør man begynne?

For en bred innføring i asiatisk mat passer Asia en kulinarisk reise eller Asia: The Beautiful Cookbook. Vil du ha ett tema, kan du velge The Noodle Shop Cookbook om nudler, Fire and Spice om sterk mat eller Curry Kitchen om karri.