Arne Brimi – liv og bøker

Arne Brimi

Om forfatteren

Arne Brimi (født 1957) er kokk, kokebokforfatter og gründer fra Vågå. Han utdannet seg til kokk på Lillehammer og var kjøkkensjef ved Fossheim Hotell i Lom fra 1978 til 2002. Der gjorde han hotellet landskjent for «Naturens kjøken». I 1985 ble han årets kjøkkensjef, og i 1987 deltok han i den første Bocuse d'Or i Lyon. Turen ble utgangspunkt for den første kokeboka hans, Frå Lom til Lyon. Kokebok frå naturens kjøken (1987).

Fra 1998 bygget Brimi opp Brimiland i og ved Lom og Vågå. Det omfatter blant annet Vianvang, Brimibue og Brimi Fjellstugu. Han er også kjent som kokken i TV 2-serien Gutta på tur. I 2005 ble han slått til ridder av St. Olavs orden. I 2001 fikk han heiderspris fra Landssamanslutninga av nynorskkommunar for språkbruken sin.

Litterær stil og temaer

Brimi legger vekt på kortreist mat, naturlige råvarer og det han kaller den opprinnelige smaken. Bøkene hans bygger på norske mattradisjoner og lokale råstoffer, og de henter også impulser fra det kontinentale kjøkkenet. Mange av bøkene er skrevet på nynorsk.

Bøker av Arne Brimi

• Frå Lom til Lyon. Kokebok frå naturens kjøken (1987)
• Brimis beste dei beste oppskriftene, den beste smaken, den norske opplevinga (2006), Gyldendal. Boken samler oppskrifter som er utprøvd gjennom kokebokutgivelser og matkurs, og tar leseren med til Vianvang. Den er illustrert med fotografier av Nina Dreyer Hensley og Jim Hensley.
• Arne Brimis store kokebok fra Vianvang. Gastronomi ved foten av Jotunheimen (2017), Gyldendal. Boken presenterer 200 oppskrifter og er illustrert av Mette Møller. Truls Dæhli har skrevet teksten.
• Den opprinnelege smaken, Heimelaga, Julehøgtid og Guttas greatest

Hvor bør man begynne?

Den som vil ha et bredt utvalg, kan starte med Arne Brimis store kokebok fra Vianvang, som har 200 oppskrifter. Brimis beste fra 2006 er en samling av hans egne favoritter. Den som vil se hvordan det hele begynte, kan lese Frå Lom til Lyon.